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总产值达3690亿元的小龙虾行情快速攀升5年后今年供需趋于平衡

2019-08-31 09:02

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来源标题:激情小龙虾 理性上餐桌

8月30日,农业农村部发布《小龙虾产业发展报告(2019)》,据《报告》测算,小龙虾产业总产值达3690亿元,同比增长37.5%。但是,北京青年报记者从终端渠道了解到,虽然产量增加,但是今年的小龙虾市场却遭遇近五年来少有的“寒潮”。《报告》称,从中长期来看,我国小龙虾产业总体将保持稳中有进的发展态势,但增幅将有所回落,产业总体供求关系将渐趋平衡。

湖北养殖小龙虾约占全国总产量一半

北京青年报记者了解到,小龙虾产业总产值中养殖业产值680亿元,以加工业为主的第二产业产值284亿元,以餐饮为主的第三产业产值2726亿元。全年,小龙虾总产量达163。87万吨,养殖总面积达1680万亩。其中,小龙虾稻田养殖占比最大,产量118。65万吨,养殖面积1261万亩。产量排名前5位的省份分别为:湖北81。24万吨、湖南23。76万吨、安徽21。75万吨、江苏16。68万吨、江西11。02万吨,其中湖北产量约占全国总产量的一半。

小众食品“变身”鲜食零售大品类

北青报记者了解到,从2015年发展到2018年,小龙虾总产值从不足1000亿发展到3690亿。有数据显示,小龙虾产业链产值分布呈水滴状,74。49%的产值都来自下游的餐饮消费,是一个真正靠“吃货”撑起来的品类。

2015年,对于小龙虾而言是个非常重要的年份,伴随着互联网、物流的高速发展,这个原本小众的品类一跃变成“鲜食零售”超级大品类。到了2018年,由于世界杯的刺激,消夏消费再攀高峰。小龙虾加工业受到资本市场青睐,多家知名电商全面介入物流和餐饮消费,交易市场继续增加,冷链配送与物流体系建设快速发展。小龙虾物流线路布局日趋完善,运输效率大大提升。小龙虾作为消夏的“爆品”,也达到了消费的顶峰,从门店数量就能看出这一趋势。

5大城市小龙虾门店均超过3000家

北青报记者了解到,美团点评于2019年6月份发布的《小龙虾消费大数据报告(2018)》显示:2017年,小龙虾门店数量比2016年增加了将近10万家,增长95%;2018年,小龙虾门店数量比2017年增加了超过14万家;截至2019年5月,小龙虾门店数量相比2018年继续增加了近5万家,其中北、上、广、深、蓉5个城市,小龙虾门店数均超过了3000家。

“以前根本不用管理门店,店开着就能大把赚钱。”2015年左右开店的小龙虾老板应该都尝到了甜头。“可是现在即使拼命打广告,做改革,也还是没人来。”前几年,进入旺季前就会出现“无虾可卖”,甚至有的商家急得要到高速路上拦运虾车。而到了今年5月,小龙虾货源充足,价格下挫,市场悄无声息。消夏需求激增的6、7月,生意也不见红火。进入9月,一年一度的小龙虾季即将过去,商家不得不面对现实:小龙虾狂奔了5年后,终于进入了理性市场。

《小龙虾产业发展报告(2019)》显示,各地越来越重视小龙虾品牌培育,涌现出了一批具有地方特色的区域公共品牌,以及全国或区域影响力的企业品牌。从中长期来看,我国小龙虾产业总体将保持稳中有进的发展态势,但增幅将有所回落,产业总体供求关系将渐趋平衡。产业链进一步延伸,产业结构发生调整,二产规模占比有所提升。经营主体的组织化、规模化水平进一步提升,产业化经营成为发展方向。

文/本报记者 张鑫  统筹/余美英

责任编辑:张静(QC0008)

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